posted by ruka on 7月 27
今年も暑～い夏がやってまいりました。
・・・いや、去年は冷夏だったから、“今年は”と言った方が正しいかな？
あんまり暑いと滅入りますけど、寒い夏よりは夏らしくて良いかなと私は思います。
ただ、ここまで暑いと毎日の料理が大変になりますね。
なるべく加熱は避けて、冷たい料理を作りたくなりますが・・・そればっかりじゃあレパートリーに限りがあるので、渋々加熱料理を作っていますが（汗）
今晩の夕飯の予定ですが、坦々素麺を作ろうかと考えています。
暑い夏ですので、冷たい素麺で、上に辛い肉味噌を乗せたヤツ。
辛いものって食べると汗をかいてしまいますけど、何故か夏でもちらし広告などを見ると無性に食べたくなるんですよね。
カレーしかり、マーボーナスしかり。
辛みが食欲をそそるんでしょうかね。
私自身は特別辛いものが好きってわけではないんだけど（食べられないわけでもないけど）、坦々麺とかは好きです。
また、旦那が辛いもの好きなので、今夜はちょっと辛めにこさえてやろうかと思っています。
肉味噌は、ひき肉を炒めるときに豆板醤とニンニクを加えます。
さらに、素麺に載せてからもその上からラー油を（お好みで）かけます。
素麺を冷麺に見立てて、スープは少なめで麺に肉味噌を絡めて食べると美味しいですよ！
辛いといっても、冷たい分辛みは和らぎますしね。
私のお勧めは、肉味噌を炒めるときに黒ゴマの擦ったのも加えること。
ほら、黒ゴマ坦々ってあるじゃないですか。あんな風に。
データセンターに勤める知り合いに教えると、けっこう気に入ってくれましたよ。
夏だからこそ、食欲の進む料理で栄養も豊富に加えるよう努めたいものです。
家族に夏バテさせてちゃ主婦の名折れですから！
posted by ruka on 8月 20
さて、私の実家は自営業なのですが、去年はずさんな申告をしたおかげで、税務調査が入ってしまい、税務調査の対応に追われていました。
トホホ(Ｔ＿Ｔ）
間違えなく目をつけられていると思うので、数年後の税務調査にそなえてそろそろ上半期分を整理をしなさいと言っているのですが、皆この暑さでバテ気味。
仕方がない、ネバネバ素麺でも作ってあげましょうね。
これはレシピを書くまでもないのですが、
茹でたそうめんの上に
・湯通ししたなめこ
・塩茹でして小口切りにしたオクラ
・短冊切りした長いも
を乗せて、市販のそうめんつゆをかければ出来上がりです。
おススメサイト：年末調整を知ろう
posted by ruka on 5月 23
プププッ 何を思ったかフレンチ風？イタリアン風？な料理を作ってしまいましたよ！
トマトソースで煮るだけで、なんだか気分は外国人？！
なんちゃって・・・。
でも、たまには気分を変えて魚>゜))))彡を使った料理作っちゃいました！
白身魚 塩 こしょう 小麦粉 ピーマン 赤ピーマン なす ズッキーニ にんにく オリーブオイル 赤唐辛子 白ワイン
トマトソース1缶 コンソメ ブラックオリーブ パセリ
１． たらを一口大に切り、塩、こしょうで下味をつけ小麦粉をまぶす。
２．ピーマン、赤ピーマン、なす、ズッキーニ乱切りにし、、にんにくはみじん切りにする。
３．フライパンにオリーブオイルを熱し、たらをこんがりと焼いて取り出し、赤唐辛子、にんにく、野菜を入れて炒め、白ワインを加える・
４．３にたらを戻す。
５. 2.のフライパンにトマトソース、コンソメを入れて煮つめ、ブラックオリーブを入れ5分煮てこしょうをふる。
６．５にイタリアンパセリを散らして完成
posted by ruka on 5月 19
またまた、こうちゃんレシピにお世話になりました。
本当、こうちゃん先生のレシピは簡単！皆さんも作ってみたらどうでしょう♪
レシピとかは、こうちゃんのＨＰを見てくださいな☆ ここでは簡単にご紹介！
パスタ 白菜キムチ漬け 豚バラスライス オクラ 長ネギ 万能ねぎ 炒りゴマ 塩コショウ ゴマ油
作り方
１．パスタを茹でる。袋に表記されてる茹で時間の１分前程度で湯きりする。
２．フライパンにごま油をひいて熱し、豚バラ、白菜の順に入れて行き炒める。
３．パスタが茹で上がったら湯きりをしてフライパンに加え、塩コショウで味を調える。
味が決まったらオクラと長ネギを加えてサッと和え、盛り付けて上から万能ねぎ、炒りゴマを振って完成。